{"id":3329,"date":"2025-05-01T14:37:46","date_gmt":"2025-05-01T14:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/zsrevamp.com\/?p=3329"},"modified":"2025-11-11T14:39:39","modified_gmt":"2025-11-11T14:39:39","slug":"miert-eszunk-libat-marton-napkor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/miert-eszunk-libat-marton-napkor\/","title":{"rendered":"MI\u00c9RT ESZ\u00dcNK LIB\u00c1T M\u00c1RTON NAPKOR?"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">MI\u00c9RT ESZ\u00dcNK LIB\u00c1T M\u00c1RTON NAPKOR? <\/h1>\n\n\n\n<p><strong>November 11-e Szent M\u00e1rton napja, melyen a n\u00e9p hagyom\u00e1nyok szerint liba\u00e9tel ker\u00fcl az asztalokra. Hogy mi\u00e9rt? Tudd meg cikk\u00fcnkb\u0151l, \u00e9s l\u00e1togass el egyik \u00e9tterm\u00fcnkbe!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e1rton napja a kar\u00e1csony el\u0151tti 40 napos b\u00f6jt el\u0151tti utols\u00f3 \u00fcnnepnap, ez\u00e9rt ezen a napon rendszeresek voltak a lakom\u00e1k, b\u00e1lok, v\u00e1s\u00e1rok. Ilyenkor nagy ev\u00e9s-iv\u00e1st rendeztek, hogy a k\u00f6vetkez\u0151 esztend\u0151ben is b\u0151ven legyen mit fogyasztani. A lakm\u00e1roz\u00e1snak kedvezett az is, hogy a hagyom\u00e1ny szerint ilyenkor nem volt szabad takar\u00edtani, mosni, teregetni, mert ez a j\u00f3sz\u00e1g pusztul\u00e1s\u00e1t okozta. Novemberben m\u00e1r le lehet v\u00e1gni a t\u00f6m\u00f6tt lib\u00e1t, ez\u00e9rt a M\u00e1rton-napi \u00e9telek jellemz\u0151en libafog\u00e1sok, \u00edgy p\u00e9ld\u00e1ul libaleves, libas\u00fclt p\u00e1rolt k\u00e1poszt\u00e1val \u00e9s zsemle- vagy burgonyagomb\u00f3ccal, mert a rigmus szerint: <strong>\u201eAki M\u00e1rton napon lib\u00e1t nem eszik, eg\u00e9sz \u00e9ven \u00e1t \u00e9hezik\u201d.<\/strong> Szok\u00e1s volt, hogy a liba h\u00fas\u00e1b\u00f3l, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a h\u00e1ts\u00f3 r\u00e9sz\u00e9b\u0151l, k\u00fcldenek a papnak is, innen ered a \u201ep\u00fcsp\u00f6kfalat\u201d kifejez\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A M\u00e1rton-napi l\u00fadvacsora ut\u00e1n \u201eM\u00e1rton pohar\u00e1val\u201d, vagyis a novemberre \u00e9ppen kiforrott \u00fajborral szok\u00e1s koccintani. \u00dagy tartott\u00e1k, a min\u00e9l t\u00f6bb iv\u00e1ssal egyre t\u00f6bb er\u0151t \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9get t\u00f6ltenek magukba. A bor \u00e9s a liba n\u00e9ha \u00f6ssze is kapcsol\u00f3dott, n\u00e9met nyelvter\u00fcleten a 12. sz\u00e1zadban a M\u00e1rton-napi ludat \u201esz\u00fcreti vagy pr\u00e9slib\u00e1nak\u201d is nevezt\u00e9k.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Liba_elviteles-1024x683-1.jpg\" alt=\"Mi\u00e9rt esz\u00fcnk lib\u00e1t M\u00e1rton-napon?\n\" class=\"wp-image-9519\" srcset=\"https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Liba_elviteles-1024x683-1.jpg 1024w, https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Liba_elviteles-1024x683-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Liba_elviteles-1024x683-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1rton napi legend\u00e1k <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A hagyom\u00e1ny szerint a fiatal lib\u00e1t megtiszt\u00edtj\u00e1k, kibelezik, bes\u00f3zz\u00e1k \u00e9s meghintik friss majorann\u00e1val, k\u00edv\u00fcl-bel\u00fcl. Bef\u0171tik a kemenc\u00e9t, \u00e9s lehet\u0151leg nagy cser\u00e9p- vagy \u00f6nt\u00f6ttvas tepsiben sz\u00e9p pirosra, ropog\u00f3sra s\u00fctik. Ha elk\u00e9sz\u00fclt, feldarabolj\u00e1k. A mellcsontj\u00e1r\u00f3l \u00f3vatosan lefejtik a h\u00fast (\u00fagy \u00e1t kell s\u00fclnie, hogy ez k\u00f6nnyen elv\u00e9gezhet\u0151 legyen), \u00e9s szem\u00fcgyre veszik a csontot, hogy megj\u00f3solj\u00e1k bel\u0151le, milyen lesz a t\u00e9l. Ha barna volt, es\u0151s, ha feh\u00e9r akkor havas telet v\u00e1rtak<\/li>\n\n\n\n<li>Egy\u00e9b id\u0151j\u00e1r\u00e1ssal kapcsolatos \u201ej\u00f3sl\u00e1sok\u201d is k\u00f6t\u0151dnek ehhez a naphoz: ha M\u00e1rton napj\u00e1n havazik, gyakran elhangzott: \u201eelj\u00f6tt M\u00e1rton sz\u00fcrke lovon.\u201d<\/li>\n\n\n\n<li>\u201cHa M\u00e1rton feh\u00e9r lovon j\u00f6n, enyhe t\u00e9l, ha barn\u00e1n, kem\u00e9ny t\u00e9l v\u00e1rhat\u00f3.\u201d<\/li>\n\n\n\n<li>Sokfel\u00e9 azt tartj\u00e1k, hogy a M\u00e1rton napi id\u0151 a m\u00e1rciusi id\u0151t mutatja.<\/li>\n\n\n\n<li>Egyes ter\u00fcleteken \u00fagy hiszik a M\u00e1rton-napi jeges es\u0151 korai tavaszt jelent.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>A n\u00e9phit szerint a M\u00e1rton-napi es\u0151 nem jelent j\u00f3t, mert ut\u00e1na rendszerint fagy, majd sz\u00e1razs\u00e1g k\u00f6vetkezik.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">GY.I.K. &#8211; Mi\u00e9rt kell lib\u00e1t fogyasztani m\u00e1rton-napon? <\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mi k\u00f6ze M\u00e1rtonnak a lib\u00e1hoz? <\/h3>\n\n\n\n<p>A legenda szerint Szent M\u00e1rton, aki rengeteg j\u00f3t tett \u00e9s seg\u00edtette a szeg\u00e9nyeket, visszautas\u00edtotta a p\u00fcsp\u00f6ki c\u00edmet, \u00e9s a lib\u00e1k k\u00f6z\u00f6tt b\u00fajt el a kinevez\u00e9s el\u0151l. A ludak azonban g\u00e1gog\u00e1sukkal el\u00e1rult\u00e1k, \u00edgy megtal\u00e1lt\u00e1k, \u00e9s felszentelt\u00e9k &#8211; \u00edgy a liba \u00f6sszefon\u00f3dott Szent M\u00e1rton nev\u00e9vel \u00e9s a szertart\u00e1s\u00e1val.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mit jelk\u00e9pez a liba a hagyom\u00e1nyok szerint? <\/h3>\n\n\n\n<p>A liba mellcsontj\u00e1nak sz\u00edne alapj\u00e1n j\u00f3solt\u00e1k meg a t\u00e9l jelleg\u00e9t, de a legfontosabb hiedelem az volt, hogy a M\u00e1rton-napi libalakoma gazdag \u00e9vet hoz a k\u00f6vetkez\u0151 esztend\u0151re. A l\u00fad a b\u0151s\u00e9g jelk\u00e9pe, hiszen novemberben befejez\u0151d\u00f6tt az arat\u00e1s \u00e9s a sz\u00fcret, a munk\u00e1sok megkapt\u00e1k a b\u00e9r\u00fcket, ami ak\u00e1r liba form\u00e1j\u00e1ban is kaphattak.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Milyen liba \u00e9telek vannak M\u00e1rton-napon? <\/h3>\n\n\n\n<p>M\u00e1rton-naphoz hagyom\u00e1nyosan gazdag, lib\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9telek kapcsol\u00f3dnak. A legismertebb \u00e9s legn\u00e9pszer\u0171bb fog\u00e1sok:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>S\u00fclt libacomb<\/strong>: ropog\u00f3s b\u0151rrel, lassan s\u00fctve; legt\u00f6bbsz\u00f6r p\u00e1rolt k\u00e1poszt\u00e1val \u00e9s burgony\u00e1val t\u00e1lalj\u00e1k<\/li>\n\n\n\n<li><strong>S\u00fclt libamell<\/strong>: szaftos, oml\u00f3s h\u00fas, gyakran gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s vagy boros m\u00e1rt\u00e1ssal<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Libaz\u00fazap\u00f6rk\u00f6lt<\/strong>: szaftos, hagym\u00e1s alap\u00fa p\u00f6rk\u00f6lt; tarhony\u00e1val vagy galusk\u00e1val k\u00edn\u00e1lva<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Libaleves<\/strong>: gazdag h\u00fasleves libah\u00fassal, z\u00f6lds\u00e9gekkel, gyakran c\u00e9rnamet\u00e9lttel vagy l\u00fadg\u00e9ge t\u00e9szt\u00e1val<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Libatepert\u0151<\/strong>: pir\u00edtott, ropog\u00f3sra s\u00fct\u00f6tt libab\u0151r, friss keny\u00e9rrel \u00e9s lilahagym\u00e1val<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Libam\u00e1j<\/strong>: klasszikusan serpeny\u0151ben s\u00fctve vagy ak\u00e1r konfit\u00e1lva, gyakran \u00fcnnepi el\u0151\u00e9telk\u00e9nt<\/li>\n\n\n\n<li><strong>T\u00f6lt\u00f6tt libanyak<\/strong>: dar\u00e1lt h\u00fasos vagy m\u00e1jas t\u00f6ltel\u00e9kkel t\u00f6lt\u00f6tt b\u0151r, megs\u00fctve<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Libaapr\u00f3l\u00e9kb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt raguk<\/strong>: z\u00faza, nyak, sz\u00e1rny r\u00e9szek felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1val<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Libazs\u00edros keny\u00e9r<\/strong>: M\u00e1rton-napi v\u00e1s\u00e1rok klasszikusa, lilahagym\u00e1val \u00e9s s\u00f3val t\u00e1lalva<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ezeket az \u00e9teleket gyakran \u00fajborral fogyasztj\u00e1k, hiszen a M\u00e1rton-nap a bor\u00e1szati \u00e9v z\u00e1r\u00e1sa is.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Fustolt-libamaj-birsalma-chutney-salotta-hagyma-dios-kenyer-jpg-1024x683-1.jpg\" alt=\"Mi\u00e9rt esz\u00fcnk lib\u00e1t M\u00e1rton-napon?\n\" class=\"wp-image-9521\" srcset=\"https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Fustolt-libamaj-birsalma-chutney-salotta-hagyma-dios-kenyer-jpg-1024x683-1.jpg 1024w, https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Fustolt-libamaj-birsalma-chutney-salotta-hagyma-dios-kenyer-jpg-1024x683-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Fustolt-libamaj-birsalma-chutney-salotta-hagyma-dios-kenyer-jpg-1024x683-1-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Hol \u00e9rdemes megk\u00f3stolni a M\u00e1rton-napi liba \u00e9teleket? <\/h3>\n\n\n\n<p>M\u00e1rton-napi aj\u00e1nlatok v\u00e1rnak a megszokott min\u0151s\u00e9ggel, autentikus hangulatban, igazi magyar vend\u00e9gszeretettel a: <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/pest-buda\/\">Pest-Buda Bistr\u00f3ban<\/a>, a <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/fekete-hollo\/\">Fekete Holl\u00f3<\/a> Kisvend\u00e9gl\u0151ben, a <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/pierrot\/\">Pierrot<\/a>-ban, a <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/21-restaurant\/\">21<\/a>-ben, a <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/baltazar\/\">Baltaz\u00e1r<\/a>-van, valamint az <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/es-bisztro\/\">\u00c9S<\/a> Bisztr\u00f3-ban.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mi\u00e9rt \u00e9rdemes a Zsidai Csoport \u00e9ttermeit felkeresni \u2013 nemcsak M\u00e1rton-napon? <\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c9ttermeink nemcsak M\u00e1rton-napon k\u00edn\u00e1lnak k\u00fcl\u00f6nleges gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9nyeket, hanem<strong> az \u00e9v minden napj\u00e1n kiemelked\u0151 min\u0151s\u00e9get \u00e9s vend\u00e9gszeretetet ny\u00fajtanak<\/strong>. Legyen sz\u00f3 csal\u00e1di eb\u00e9dr\u0151l, romantikus vacsor\u00e1r\u00f3l vagy bar\u00e1ti tal\u00e1lkoz\u00f3r\u00f3l, egy ilyen<strong> <\/strong><a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/restaurants\/\"><strong>\u00e9tterem Budapest<\/strong><\/a> egyik legjobb v\u00e1laszt\u00e1sa lehet. A csoporthoz tartoz\u00f3 helysz\u00ednek, mint p\u00e9ld\u00e1ul a Pierrot, a Pest-Buda Bistro vagy a Fekete Holl\u00f3 kisvend\u00e9gl\u0151, mind a <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/hungarian-restaurants\/\"><strong>magyar \u00e9tterem<\/strong><\/a><strong> <\/strong>kateg\u00f3ria \u00e9lvonal\u00e1ba tartoznak \u2013 <strong>tradicion\u00e1lis \u00edzeket, pr\u00e9mium alapanyagokat \u00e9s modern t\u00e1lal\u00e1st k\u00edn\u00e1lnak.<\/strong>Ha igazi budapesti hangulatra v\u00e1gysz, akkor egy <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/buda-etterem-fedezd-fel-a-budai-oldal-legjobb-ettermeit\/\"><strong>budai \u00e9tterem<\/strong><\/a> k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s. A Budai V\u00e1rnegyedben tal\u00e1lhat\u00f3 <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/etterem-budai-var-mutatjuk-melyik-etterembe-erdemes-ellatogatnod-a-budai-varnegyedben\/\"><strong>budai v\u00e1r \u00e9tterem<\/strong><\/a> helysz\u00edneink pedig nemcsak a gasztron\u00f3mia, hanem a t\u00f6rt\u00e9nelmi k\u00f6rnyezet miatt is eml\u00e9kezetesek lehetnek. <strong>Vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3 helyeink nemcsak \u00edzekben, hanem atmoszf\u00e9r\u00e1ban, \u00e9lm\u00e9nyekben is kiemelked\u0151k, ahol j\u00f3 enni, besz\u00e9lgetni, \u00fcnnepelni<\/strong> \u2013 legyen sz\u00f3 M\u00e1rton-napi lib\u00e1r\u00f3l, <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/vasarnapi-csaladi-ebed-az-es-bisztroban\/\">vas\u00e1rnapi csal\u00e1di men\u00fcr\u0151l<\/a> vagy egy h\u00e9tk\u00f6znapi eb\u00e9dr\u0151l, itt minden falat eml\u00e9kezetes marad.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MI\u00c9RT ESZ\u00dcNK LIB\u00c1T M\u00c1RTON NAPKOR? November 11-e Szent M\u00e1rton napja, melyen a n\u00e9p hagyom\u00e1nyok szerint liba\u00e9tel ker\u00fcl az asztalokra. Hogy mi\u00e9rt? Tudd meg cikk\u00fcnkb\u0151l, \u00e9s l\u00e1togass el egyik \u00e9tterm\u00fcnkbe! M\u00e1rton napja a kar\u00e1csony el\u0151tti 40 napos b\u00f6jt el\u0151tti utols\u00f3 \u00fcnnepnap, ez\u00e9rt ezen a napon rendszeresek voltak a lakom\u00e1k, b\u00e1lok, v\u00e1s\u00e1rok. Ilyenkor nagy ev\u00e9s-iv\u00e1st rendeztek, hogy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4308,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-3329","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-hu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3329","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3329"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3329\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9523,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3329\/revisions\/9523"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3329"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3329"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3329"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}