{"id":8013,"date":"2025-08-22T10:01:17","date_gmt":"2025-08-22T10:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/zsidai.com\/?p=8013"},"modified":"2025-08-28T13:40:28","modified_gmt":"2025-08-28T13:40:28","slug":"medveporkolt-budapest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/medveporkolt-budapest\/","title":{"rendered":"Medvep\u00f6rk\u00f6lt a Budai V\u00e1rban? T\u00e9nyleg megk\u00f3stolhat\u00f3 a medveh\u00fas Magyarorsz\u00e1gon?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Igen, b\u00e1rki megk\u00f3stolhatja a medv\u00e9t, de csak egyetlen egy helyen, id\u0151szakosan. A medvep\u00f6rk\u00f6lt budapesti l\u00e9te igazi kuri\u00f3zum, de val\u00f3ban el\u00e9rhet\u0151v\u00e9 v\u00e1lt ez a k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9tel Magyarorsz\u00e1gon, m\u00e9ghozz\u00e1 a <\/strong><strong><em>21 Magyar Vend\u00e9gl\u0151<\/em><\/strong><strong>ben. \u00c9s, hogy milyen a medvep\u00f6rk\u00f6lt \u00edze, egy\u00e1ltal\u00e1n mik\u00e9nt ker\u00fclhet medveh\u00fas egy magyar \u00e9tterem men\u00fcj\u00e9re? A cikkben mindenre v\u00e1laszt adunk!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Medvep\u00f6rk\u00f6lt: ritkas\u00e1g az erd\u0151 m\u00e9ly\u00e9r\u0151l egy budai \u00e9tterem t\u00e1ny\u00e9rj\u00e1n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medveh\u00fas \u00e9vsz\u00e1zadokkal ezel\u0151tt m\u00e9g nem sz\u00e1m\u00edtott k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gnek, a vad\u00e1szok, erdei p\u00e1sztorok \u00e9s a hegyi falvak lak\u00f3i sz\u00e1m\u00e1ra term\u00e9szetes forr\u00e1sa volt a t\u00e9li feh\u00e9rj\u00e9nek. Napjainkra azonban Eur\u00f3pa legt\u00f6bb orsz\u00e1g\u00e1ban a medv\u00e9k v\u00e9dett st\u00e1tuszt kaptak, \u00edgy a medveh\u00fas nemcsak ritka, de szigor\u00faan szab\u00e1lyozott, enged\u00e9lyk\u00f6teles term\u00e9k lett. M\u00e9gis, 2025-ben egyetlen <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/buda-etterem-fedezd-fel-a-budai-oldal-legjobb-ettermeit\/\"><strong>budai \u00e9tterem<\/strong><\/a>, a <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/21MagyarVendeglo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"><strong>21 A Magyar Vend\u00e9gl\u0151<\/strong><\/a> v\u00e1llalkozott arra, hogy hivatalos forr\u00e1sb\u00f3l, jogszer\u0171en beszerezett medveh\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt medvep\u00f6rk\u00f6ltet k\u00edn\u00e1ljon vend\u00e9geinek \u2013 m\u00e9ghozz\u00e1 a Budai V\u00e1r sz\u00edv\u00e9ben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ez a k\u00fcl\u00f6nleges fog\u00e1s egyszerre ny\u00fajt gasztron\u00f3miai ritkas\u00e1got \u00e9s izgalmas betekint\u00e9st az eur\u00f3pai vadgasztron\u00f3mia t\u00f6rt\u00e9net\u00e9be.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Medvep\u00f6rk\u00f6lt \u2013 hogyan k\u00e9sz\u00fcl ez a vadritkas\u00e1g?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>medve h\u00fasa karakteres, s\u00f6t\u00e9tebb sz\u00edn\u0171<\/strong>, mint a szarvas\u00e9 vagy a vaddiszn\u00f3\u00e9. Jellegzetes, <strong>enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s, erdei \u00edzvil\u00e1got hordoz<\/strong>, emiatt k\u00fcl\u00f6nleges konyhatechnikai odafigyel\u00e9st ig\u00e9nyel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A 21 s\u00e9fje, Horv\u00e1th R\u00f3bert a medveh\u00fast klasszikus vadp\u00f6rk\u00f6ltk\u00e9nt dolgozza fel, k\u00fcl\u00f6nleges odafigyel\u00e9ssel. Az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s f\u0151 l\u00e9p\u00e9sei \u00e9s jellemz\u0151i:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A <strong>medvecomb csont n\u00e9lk\u00fcl<\/strong>, el\u0151k\u00e9sz\u00edtve, alapszinten feldolgozva \u00e9rkezik az \u00e9tterembe.<br><\/li>\n\n\n\n<li>A s\u00e9f szerint a <strong>legnagyobb k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g maga az alapanyag<\/strong>, \u00edgy a c\u00e9l az, hogy min\u00e9l letisztultabban emelje ki annak karakter\u00e9t.<br><\/li>\n\n\n\n<li>A h\u00fast <strong>min\u0151s\u00e9gi sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6sborban f\u0151zik vajpuh\u00e1ra<\/strong>, alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, lassan.<br><\/li>\n\n\n\n<li>Az \u00edzes\u00edt\u00e9s visszafogott, de eleg\u00e1ns: <strong>bor\u00f3kabogy\u00f3 \u00e9s bab\u00e9rlev\u00e9l<\/strong> teszi teljess\u00e9 az \u00e9tel m\u00e9ly, vad jelleg\u00e9t.<br><\/li>\n\n\n\n<li>K\u00f6retk\u00e9nt <strong>selymes burgonyap\u00fcr\u00e9<\/strong> ker\u00fcl a t\u00e1ny\u00e9rra, amelyet <strong>ropog\u00f3s, apr\u00f3ra v\u00e1gott libatepert\u0151<\/strong> tesz m\u00e9g izgalmasabb\u00e1.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az elk\u00e9sz\u00fclt \u00e9tel mark\u00e1ns, m\u00e9ly \u00edz\u0171, t\u00f6k\u00e9letesen illeszkedik a magyar vadkonyha hagyom\u00e1nyaihoz, mik\u00f6zben ritkas\u00e1g\u00e1val m\u00e9gis kil\u00f3g a megszokott p\u00f6rk\u00f6ltf\u00e9l\u00e9k k\u00f6z\u00fcl.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2025072334898w-1024x576.jpg\" alt=\"Medvep\u00f6rk\u00f6lt Magyarorsz\u00e1gon\" class=\"wp-image-8155\" srcset=\"https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2025072334898w-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2025072334898w-300x169.jpg 300w, https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2025072334898w-768x432.jpg 768w, https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2025072334898w-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/zsidai.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/2025072334898w.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mi\u00e9rt \u00e9rdemes kipr\u00f3b\u00e1lni a medvep\u00f6rk\u00f6ltet?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mert egy ritka, enged\u00e9llyel beszerezhet\u0151 vad\u00e9tel, amelyet csak kev\u00e9s helyen k\u00f3stolhatunk meg.<\/li>\n\n\n\n<li>Mert az \u00e9tel m\u00f6g\u00f6tt val\u00f3s, term\u00e9szetv\u00e9delmi szempontb\u00f3l is indokolt forr\u00e1s \u00e1ll \u2013 nem t\u00f6meges vad\u00e1szat, hanem ellen\u0151rz\u00f6tt selejtez\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Mert a 21 A Magyar Vend\u00e9gl\u0151 m\u00e9lt\u00f3 helysz\u00edne ennek az \u00e9lm\u00e9nynek, egy <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/restaurants\/\">\u00e9tterem Budapest<\/a> sz\u00edv\u00e9ben, ahol a hagyom\u00e1ny, a min\u0151s\u00e9g \u00e9s az innov\u00e1ci\u00f3 k\u00e9z a k\u00e9zben j\u00e1r.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A 21 A Magyar Vend\u00e9gl\u0151: a magyar vadkonyha \u00fajragondolva<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>21 A Magyar Vend\u00e9gl\u0151<\/strong> a Zsidai Group egyik ikonikus \u00e9tterme a <strong>Budai V\u00e1rban<\/strong>. A vend\u00e9gl\u0151 c\u00e9lja, hogy<strong> a magyar konyha hagyom\u00e1nyos fog\u00e1sait modern technol\u00f3gi\u00e1val \u00e9s kifinomult alapanyagokkal mutassa be<\/strong> \u2013 a hazai \u00e9s nemzetk\u00f6zi vend\u00e9geknek egyar\u00e1nt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az \u00e9tterem letisztult, eleg\u00e1ns, m\u00e9gis bar\u00e1ts\u00e1gos bels\u0151 tere t\u00f6k\u00e9letesen illeszkedik a V\u00e1rnegyed t\u00f6rt\u00e9nelmi hangulat\u00e1hoz. A s\u00e9fek nemcsak klasszikusokat, mint a guly\u00e1sleves, marhap\u00f6rk\u00f6lt, paprik\u00e1s csirke \u00e9s kov\u00e1szos keny\u00e9r, hanem k\u00fcl\u00f6nleges fog\u00e1sokat is k\u00edn\u00e1lnak \u2013 ilyen p\u00e9ld\u00e1ul a medvep\u00f6rk\u00f6lt, amely a <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/hungarian-restaurants\/\"><strong>magyar \u00e9tterem Budapest<\/strong><\/a> gasztrot\u00e9rk\u00e9p\u00e9n igazi kuri\u00f3zumnak sz\u00e1m\u00edt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ez az egyedi k\u00edn\u00e1lat teszi a 21 A Magyar Vend\u00e9gl\u0151t nemcsak egy sz\u00ednvonalas budai \u00e9tteremm\u00e9, hanem a magyar vadgasztron\u00f3mia kiemelt helysz\u00edn\u00e9v\u00e9 is. A szezon\u00e1lisan el\u00e9rhet\u0151 medvep\u00f6rk\u00f6lt pedig tov\u00e1bb er\u0151s\u00edti a vend\u00e9gl\u0151 poz\u00edci\u00f3j\u00e1t azok k\u00f6r\u00e9ben, akik a k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9lm\u00e9nyeket keresik egy patin\u00e1s <a href=\"https:\/\/zsidai.com\/hu\/etterem-budai-var-mutatjuk-melyik-etterembe-erdemes-ellatogatnod-a-budai-varnegyedben\/\"><strong>Budai V\u00e1rnegyed&nbsp; \u00e9ttermeiben<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipp:<\/strong> <em>A medvep\u00f6rk\u00f6lt csak id\u0151szakosan, korl\u00e1tozott ideig \u00e9rhet\u0151 el \u2013 \u00e9rdemes el\u0151re foglalni \u00e9s \u00e9rdekl\u0151dni az aktu\u00e1lis k\u00edn\u00e1latr\u00f3l!<\/em><em><br><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Honnan sz\u00e1rmazik a medveh\u00fas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Csakis hivatalos forr\u00e1sb\u00f3l \u00e9rkez\u0151, enged\u00e9lyekkel rendelkez\u0151 medveh\u00fas ker\u00fcl a vend\u00e9g el\u00e9, egyenesen az erd\u00e9lyi Iv\u00f3b\u00f3l, a Berke vadh\u00fas forgalmaz\u00f3 csapat\u00e1t\u00f3l.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A barna medve (Ursus arctos) a legt\u00f6bb uni\u00f3s orsz\u00e1gban szigor\u00faan v\u00e9dett faj, az \u00e9l\u0151helyv\u00e9delmi ir\u00e1nyelv (Habitats Directive) \u00e9rtelm\u00e9ben. Ez azt jelenti, hogy <strong>vad\u00e1szata csak k\u00fcl\u00f6nleges esetekben<\/strong> \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul ha az adott p\u00e9ld\u00e1ny emberekre vagy h\u00e1zi\u00e1llatokra vesz\u00e9lyes \u2013 <strong>lehets\u00e9ges, kiz\u00e1r\u00f3lag hat\u00f3s\u00e1gi enged\u00e9llyel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ha ilyen probl\u00e9m\u00e1s egyed kil\u00f6v\u00e9se jogszer\u0171en megt\u00f6rt\u00e9nik, akkor az \u00e1llam \u2013 p\u00e9ld\u00e1ul Szlov\u00e1kia vagy Rom\u00e1nia \u2013 d\u00f6nthet arr\u00f3l, hogy az \u00e1llat h\u00fasa forgalomba ker\u00fclhet-e. Ehhez CITES-tan\u00fas\u00edtv\u00e1ny, laborat\u00f3riumi vizsg\u00e1latok \u00e9s teljes nyomonk\u00f6vethet\u0151s\u00e9g sz\u00fcks\u00e9ges.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>21 A Magyar Vend\u00e9gl\u0151<\/strong> k\u00edn\u00e1lat\u00e1ban szerepl\u0151 medvep\u00f6rk\u00f6lt alapanyaga <strong>Erd\u00e9lyb\u0151l, Iv\u00f3 t\u00e9rs\u00e9g\u00e9b\u0151l<\/strong> \u00e9rkezik. Itt m\u0171k\u00f6dnek olyan hat\u00f3s\u00e1gilag ellen\u0151rz\u00f6tt vadfeldolgoz\u00f3k, ahol a kil\u0151het\u0151 medv\u00e9k h\u00fas\u00e1t feldolgozz\u00e1k \u00e9s tan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal ell\u00e1tj\u00e1k.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A h\u00fas csak akkor ker\u00fclhet magyar \u00e9tterem konyh\u00e1j\u00e1ba, ha rendelkezik minden sz\u00fcks\u00e9ges EU-s \u00e9s nemzeti enged\u00e9llyel \u2013 a Zsidai Group k\u00fcl\u00f6n figyelmet ford\u00edt arra, hogy ezek az el\u0151\u00edr\u00e1sok marad\u00e9ktalanul teljes\u00fcljenek.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Szlov\u00e1k p\u00e9lda \u2013 cull program \u00e9s nyilv\u00e1nos \u00e9ttermi k\u00edn\u00e1lat<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Szlov\u00e1ki\u00e1ban 2025-ben indult el egy hivatalos \u201ecull program\u201d, amelynek keret\u00e9ben a t\u00falszaporodott \u00e9s emberhez t\u00falzottan hozz\u00e1szokott barna medv\u00e9k kil\u00f6v\u00e9s\u00e9t enged\u00e9lyezt\u00e9k. Az \u00edgy nyert h\u00fas \u2013 megfelel\u0151 vizsg\u00e1latok ut\u00e1n \u2013 \u00e9ttermekbe is ker\u00fclhet. Ez a d\u00f6nt\u00e9s precedenst teremtett, amely egyes uni\u00f3s orsz\u00e1gokban (p\u00e9ld\u00e1ul Rom\u00e1ni\u00e1ban) is hivatkoz\u00e1si alap lett.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s medv\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt fog\u00e1sok a r\u00e9gi\u00f3 gasztron\u00f3mi\u00e1j\u00e1ban<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Orosz pelmenyi medveh\u00fassal<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oroszorsz\u00e1gban a medveh\u00fas hagyom\u00e1nyosan <strong>t\u00f6ltel\u00e9kk\u00e9nt ker\u00fcl pelmenyibe<\/strong>, dar\u00e1lt form\u00e1ban, hagym\u00e1val \u00e9s szalonn\u00e1val \u00f6sszedolgozva. F\u0151k\u00e9nt Szib\u00e9ri\u00e1ban \u00e9s vad\u00e1szvid\u00e9keken volt jellemz\u0151, ma ink\u00e1bb k\u00fcl\u00f6nleges alkalmakkor fogyasztj\u00e1k.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Finn rosvopaisti<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A finn \u201erabl\u00f3pecsenye\u201d, a <strong>rosvopaisti<\/strong>, lass\u00fa t\u0171z\u00f6n k\u00e9sz\u00edtett, f\u00f6ldbe \u00e1sott <strong>kemenc\u00e9ben s\u00fclt h\u00fas\u00e9tel<\/strong>. A vadat \u2013 olykor medv\u00e9t \u2013 eg\u00e9sz nap alatt s\u00fctik, \u00e1ltal\u00e1ban s\u00f6rrel \u00e9s gy\u00f6k\u00e9rz\u00f6lds\u00e9gekkel. K\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge a lass\u00fa, term\u00e9szetes h\u0151kezel\u00e9s, amely kiemeli a h\u00fas term\u00e9szetes \u00edzeit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sv\u00e1jci medvemarin\u00e1d \u2013 18. sz\u00e1zadi recept alapj\u00e1n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Egy 1749-b\u0151l fennmaradt berni recept szerint a medveh\u00fast v\u00f6r\u00f6sborban, szegf\u0171szeggel, bor\u00f3k\u00e1val \u00e9s bab\u00e9rral p\u00e1colt\u00e1k, majd lassan s\u00fct\u00f6tt\u00e9k. B\u00e1r ma m\u00e1r csak elv\u00e9tve k\u00e9sz\u00edtik \u00edgy, a sv\u00e1jci vadgasztron\u00f3mia r\u00e9szek\u00e9nt fennmaradt t\u00f6rt\u00e9nelmi eml\u00e9k.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00f3stold meg az erd\u00e9lyi v\u00f6r\u00f6sboros medvep\u00f6rk\u00f6ltet a 21 Magyar Vend\u00e9gl\u0151-ben<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A <strong>medvep\u00f6rk\u00f6lt<\/strong> nem mindennapi gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9ny: jogtiszt\u00e1n beszerzett medveh\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, hivatalos erd\u00e9lyi forr\u00e1sb\u00f3l, CITES-tan\u00fas\u00edtv\u00e1nnyal \u00e9s szigor\u00fa higi\u00e9niai vizsg\u00e1latokkal. A h\u00fas karakteres, m\u00e9ly vad\u00edzzel b\u00edr, <strong>klasszikus vadp\u00f6rk\u00f6lt form\u00e1j\u00e1ban ker\u00fcl el\u00e9nk, letisztult, letisztult \u00edzvil\u00e1ggal<\/strong>, amelyben a bor\u00f3kabogy\u00f3 \u00e9s a bab\u00e9rlev\u00e9l j\u00e1t\u00e9kosan emeli ki az alapanyag m\u00e9lys\u00e9g\u00e9t.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A 21 Magyar Vend\u00e9gl\u0151 k\u00fcl\u00f6nleges szezon\u00e1lis k\u00edn\u00e1lattal gazdag\u00edtja gasztron\u00f3miai palett\u00e1j\u00e1t: a medvep\u00f6rk\u00f6lt egyetlen budai \u00e9tterem saj\u00e1toss\u00e1ga, amelyet a s\u00e9f gondos szak\u00e9rtelemmel, hagyom\u00e1ny \u00e9s innov\u00e1ci\u00f3 \u00f6tv\u00f6zet\u00e9vel k\u00e9sz\u00edt el.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ehhez term\u00e9szetesen illik a hozz\u00e1 kiv\u00e1lasztott ital is: <strong>a vend\u00e9gl\u0151 bork\u00edn\u00e1lata sz\u00e9les \u00e9s figyelemrem\u00e9lt\u00f3;<\/strong> a magyar borvid\u00e9kek legjav\u00e1b\u00f3l v\u00e1logatnak, sz\u00e1raz v\u00f6r\u00f6s- \u00e9s feh\u00e9rborok egyar\u00e1nt szerepelnek a list\u00e1n. A medvep\u00f6rk\u00f6lt mell\u00e9 a s\u00e9f aj\u00e1nl\u00e1sa szerint egy testes, \u00e9rlelt magyar v\u00f6r\u00f6sbor t\u00f6k\u00e9letes partner, harmoniz\u00e1l a b\u00e1rsonyosan puha h\u00fas szerkezet\u00e9vel \u00e9s a p\u00f6rk\u00f6lt f\u0171szeress\u00e9g\u00e9vel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ez az \u00e9tel-ital p\u00e1ros\u00edt\u00e1s a vend\u00e9g sz\u00e1m\u00e1ra val\u00f3di \u00e9lm\u00e9ny: egyedi, exkluz\u00edv, ugyanakkor Magyarorsz\u00e1g sz\u00edv\u00e9b\u0151l, a budai \u00e9tterem eleganci\u00e1j\u00e1b\u00f3l sug\u00e1rzik a hazai vadgasztron\u00f3mia esszenci\u00e1ja. <strong>Akik szeretn\u00e9nek \u00edzel\u00edt\u0151t kapni a tradicion\u00e1lis magyar vadkonyha modern \u00e9rtelmez\u00e9s\u00e9b\u0151l, de k\u00fcl\u00f6nleges alapanyagokkal \u2013 azoknak ez az \u00e9lm\u00e9ny mindenk\u00e9pp aj\u00e1nlott.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Igen, b\u00e1rki megk\u00f3stolhatja a medv\u00e9t, de csak egyetlen egy helyen, id\u0151szakosan. A medvep\u00f6rk\u00f6lt budapesti l\u00e9te igazi kuri\u00f3zum, de val\u00f3ban el\u00e9rhet\u0151v\u00e9 v\u00e1lt ez a k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9tel Magyarorsz\u00e1gon, m\u00e9ghozz\u00e1 a 21 Magyar Vend\u00e9gl\u0151ben. \u00c9s, hogy milyen a medvep\u00f6rk\u00f6lt \u00edze, egy\u00e1ltal\u00e1n mik\u00e9nt ker\u00fclhet medveh\u00fas egy magyar \u00e9tterem men\u00fcj\u00e9re? A cikkben mindenre v\u00e1laszt adunk!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8155,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-8013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal-magyar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8013"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8160,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8013\/revisions\/8160"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zsidai.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}