"A Jamie Oliverrel való együttműködésben pont az a fantasztikus, hogy olyan, mint megtalálni a londoni nagytesódat, egy komoly dimenzióval nagyobb térben, akinek a cége 3000 alkalmazottal is tök jól, rugalmasan működik."

Csak az érdekel, hogy történjenek dolgok végre

"Van egy felsőbb, önként vállalt küldetésünk: a magyar gasztronómia újbóli felemelése, Budapest népszerűbbé tétele a világ gasztronómiai térképén."

Pozitív, pragmatikus, alkotó.

"Az nagyon fontos, hogy ha valami elkezd jól működni, akkor az ember ne vakuljon el. Ne higgye el a sikert, ne dőljön be neki. Állandóan alkotni kell."

Zsidai Zoltán Roy: Nekem a siker üzemanyag, nem cél.

Zsidai Roy éppen megváltoztatja a magyar gasztronómiát

"10 étterme van Budapesten, célja a hazai gasztrokultúra háború előtti fényének visszaállítása."

Zsidai Roy: Olyan konyhát építettünk, amilyen eddig nem létezett itthon

"Nagyon izgalmas, hogy a mi séfünk a Jamie, és az ő étlapja és a nagyon precízen kidolgozott receptjei szerint kell dolgoznunk."

Zsidai Roy a Várról: vagány pékséget a sok gagyi szuvenír helyett

"A polgári szórakozásra vágyóknak lehet a törzshelye a Budai Vár: családoknak, baráti társaságoknak, üzletembereknek, akik élvezik a vár épített szépségeit és értékelik az ehhez illő minőségi kínálatot."

Zsidai Roy: alsó polcról szemmagasságba

"Történelmi időszakot él a hazai gasztronómia – nekünk, mint szakmának, kötelességünk ezt a lehetőséget megragadni."

Zsidai Roy: vezető típus, nem guru

"A gasztrokultúrát is fejleszteni kell, ez nagyon fontos."

Zsidai Zoltán Roy: Egy étterem soha nincs kész

"Nem presztízsbefektetők vagyunk. Ha nem lenne benne személyiség, szív, lélek, ha feltűnne valami corporate feeling, nem is érdekelne az egész”

“NEM AZ A KÉZMŰVES, AMI PICI!” – INTERJÚ ZSIDAI ROY-JAL

ZSIDAI ROY: IDÉN 35 ÉVES A CÉG, DE MÉG CSAK A NYITÁNY VÉGE FELÉ JÁRUNK!

Kik tették a világ legjobb városává Budapestet?

"Zsidai Zoltán Roy elhozta Jamie-t, beindította a Gozsdut, és fantáziát látott a Várban, ahol ma több nívós étterme és butikhotele is működik. Sosem áll le."

"The building dates to 1696, when it was the first hotel in the country, and its baroque roof survives."

"The bistro offers elevated pub grub, often from the grill, as well as hearty breakfasts that invariably feature a fine mangalica and Tokaji (pork and wine) sausage."

Csárda, kávéház, bulinegyed

"Beleszületni egy olyan családba, amelynek jó hírű vállalkozása van, nem is olyan egyszerű, mint elsőrehinnénk. Persze az áldás, hogy már van egy biztos alap. Ugyanakkor óriási felelősség is jár ezzel: nemcsakmegőrizni kell a már adottat, hanem levezényelni a generációváltást, a megújulást is. Lehetőleg úgy, hogya család neve ne veszítsen fényéből. Sőt..."

Édes élet az Operában

Vegyük be a budai Várat!