A magyarországi Jamie magazin első számában jelent meg az interjú Zsidai Zoltán Roy-jal, amiben a családjáról és az éttermeikről kérdezték.
"Van egy felsőbb, önként vállalt küldetésünk: a magyar gasztronómia újbóli felemelése, Budapest népszerűbbé tétele a világ gasztronómiai térképén."
Pozitív, pragmatikus, alkotó.
"Édesapám műgyűjtő és műkereskedő is volt,alapvetően műtárgyak között és múzeumokban töltöttem sok időt, ez valamint az utazásaim nagyon nagy hatással voltak az ízlésemre." "Zsidai Zoltán Roy szinte a Pierrot étteremben nőtt fel, majd bejárta a legnevesebb amerikai egyetemeket, hogy azt a szellemiséget, amit gyerekként magába szippantott, a legmagasabb képzettséggel vigye tovább." - írja a Jamie magazin. "Az az ízvilág és tudás, ami a családban benne van, befolyásolja az étlapokat." "Minden étteremnek megvan a profilja és hangulata..." "Nálunk itt a cégnél tilos úgy kezdeni mondatot, hogy "az a baj", mert baj nincs, csak feladat és kihívás, amit meg kell oldani." "Alkotni szeretnénk. Nincs határ."
