Töltött paprika
Hozzávalók:
・4 tv paprika
Töltelék:
・500 g darált sertéslapocka
・1 gerezd fokhagyma
・1 fej vöröshagyma
・1 tojás
・120 g rizs
・fűszerpaprika
・só, bors ízlés szerint
・kevés füstölt szalonna
Mártás:
・1 kg paradicsom
・1 gerezd fokhagyma
・2 ek paradicsompüré
・kisebb zellergumó
・1 csokor zellerzöld
・kisebb fej vöröshagyma
・só, bors, cukor ízlés szerint
・1 ek olaj
Elkészítés:
-A rizst félig megfőzzük, majd leszárítjuk, lehűtjük.
-A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, kiolvasztjuk a zsírját és ezen megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát.
-Ízesítjük a fűszerekkel, hagyjuk kihűlni.
-Majd mindent összekeverünk.
-A tölteléket betöltjük a kicsumázott és magtalanított paprikákba.
-A paradicsompürét megpirítjuk az olajon, felöntjük egy fél liter vízzel.
-Hozzáadjuk a meghámozott, apró kockára vágott paradicsomot.
-Ízesítjük zellerrel, vöröshagymával, fokhagymával, zellerzölddel és a fűszerekkel.
-Lassan készre fűzzük.
-Majd kivesszük belőle a zellert és a hagymákat, a zellerzölddel együtt, átpaszírozzuk egy finom szitán és egy edénybe helyezzük.
-Erre a mártásra rátesszük a paprikákat és fedő alatt sütőben 160 fokon készre pároljuk.
A receptekhez az alapanyagokat a METRO Nagykereskedelem biztosította
