2020. március 17-én reggel, ahogy felébredtünk és egy teljesen új világban találtuk magunkat. Szomorú nap volt ez az életünkben, hiszen attól a naptól minden éttermünk korlátlan időre bezárt.
40 éves cégcsoportunk sok fundamentális történelmi és piaci változáson túl van már. Ilona és Péter megküzdöttek a szocializmus nehézségeivel, majd éltek a rendszerváltás lehetőségeivel. Megküzdöttünk a '90-es évek gazdasági válságkezeléseivel, az 1999-es valutaválsággal, a 2000-es dotcom lufi kipukkanással, és pont egy évvel azután, hogy tele lelkesedéssel, elszántsággal és tervvel Roy a családi vállalkozáshoz csatlakozott, megérkezett az évszázad válsága, a 2008-as pénzügyi világválság is. Megküzdöttünk a nehézségekkel és túléltük azokat.
A 2010-es évek végén rekordszámú vendéget fogadtunk, az emberek örömmel utaztak és fogyasztottak éttermeinkben.
Majd 2020 februárjában érezni lehetett, hogy valami nagyon komoly, valami nagyon más érkezik.
2020 elején tele voltunk reménnyel és bizakodással, hogy a kialakuló világjárványon hamar túlleszünk.
Nem így lett.
Az első három hónap sokkja után magunkhoz tértünk és feles kapacitásainkat kihasználva újítottunk. A lezárások kezdetétől azon dolgoztunk, hogyan lehetne csodás ételeinket minőségi romlás nélkül, éttermi minőségben fogyasztani otthon, hiszen mint tudjuk, a készétel kiszállítása esetén, ahol sokszor a futárnál 20-30 percig is ott van az étel-, minőségi romlás tapasztalható.
2020. novemberére sikerült kidolgoznunk egy olyan étel-házhozszállítást, ahol az ételek 90-95%-os készültségi fokon érkeznek meg az otthonokba, vákuumcsomagolva, a befejezés és a tálalás marad csak az otthoni feladat, mely mindössze 5-10 percet igényel.
Tulajdonképpen a főzés örömét vittük el így a háztartásokba, a munkás részek nélkül - a Zsidai Home-mal.
A lezárások alatt ez a projekt tartott életben egy egész csapatot. Sokat tanultunk belőle, sokat adott nekünk és mai napig velünk van: a Kifli.hu-n rendelhető továbbra is.
Bár összeszorult szívvel gondolunk vissza a lezárásokra, egy pozitívuma mindenképp volt: egy innováció, a Zsidai Home.
