"You can't buy happiness but you can buy ice cream and it's pretty much the same thing."
A lezárások alatt nem csak a Zsidai Home-on dolgoztunk, hanem Roy egyik régi, gyermekkori álmán is: kidolgoztuk saját fagyinkat.
Persze kérdezed, miért pont fagyi..
Amikor Jamie-vel kezdtünk el dolgozni, tudtuk, hogy nála nagyon szigorú feltételeknek kell megfelelni alapanyag fronton, így természetesen fagylaltok terén is. A porból készült műfagylaltokat eleve el kellett felejteni, viszont akkor csupán egy olyan beszállítót találtunk, amely meg tudott felelni a követelményeknek.
Ugyan éreztük, hogy mi tudunk még ennél is jobbat készíteni, de egyszerűen nem tudtunk időt szakítani a megvalósításra.
Majd jött a pandémia és totálisan leállított minket. Volt időnk és rájöttünk, nekünk van saját cukrászüzemünk, pékségünk, úgyhogy két vezető séfünk, Vernon Strachan és Megraj Chavan elkezdtek kísérletezni, hisz egyszerre lett erre is idejük. Tudtuk, hogy milyen ízt szeretnénk, kóstoltunk drága és tényleg tökéletes fagylaltokat, azokat szerettük volna itthon is előállítani.
Meghraj szerint ez egy olyan folyamat, amelyben sosem lehetünk biztosak abban, hogy megtaláljuk a tökéletes receptet. Nagyon hosszú időnkbe telt a fejlesztés, hiszen úgy szerettük volna megalkotni a legjobb fagylaltot, hogy amennyire lehet, helyi alapanyagokból dolgozzunk.
A fagyi nekünk szerelem és szabadság lett a lezárások alatt. Ebben tudott igazán megmutatkozni a szakma felé szerelmünk, a szakma iránti szenvedélyünk és az alkotói szabadságunk.
A Zuki fagylaltot éttermeinkben desszertlapon találod, ezen kívül a Wolton és a Kifli.hu-n is kapható.
A fagyi nekünk szerelem és szabadság. És Neked?
