A Pierrot-val szembeni, a Fortuna utca 21-ben lévő helységet 1991-ben vették meg Ilonáék, előprivatizáció keretében a Kelenföldi Közérttől.
Persze ehhez is tartozik egy történet.
A ’80-as években nagyon sok időt töltött Budapesten Peter Strauss osztrák üzletember, rengeteget járt a Pierrot-ba, baráti viszony alakult ki Ilonáék és Peter között.
Amikor szó esett arról, hogy a Fortuna utca 21-ben lévő üzlethelységet privatizálják, Peter beszélte rá Ilonáékat, hogy vegyék meg és meg is magyarázta, hogy miért. A Pierrot előtti kicsi és sötét járdaszakaszból sosem lesz nagy napos terasz, viszont a szemben lévő épület előtt nagy a tér és a nap is oda süt.
A dolog hátulütője az volt, hogy 1991-ben olyan kitétellel privatizálhatták az épületet, hogy öt évig közértet kell benne üzemeltetni.. Ilona ezt nem szerette volna, de Peter Strauss csak tovább erősködött, hogy ha letelik az öt év, utána viszont egy nagyszerű ingatlan lesz, mely étteremnek is tökéletes.
Így vásárolták hát meg privatizációval Ilonáék az ingatlant, melyben végül sok profilváltás után (először kötelezően közért, majd iroda, végül régiség galéria volt) 2008-ban magyar éttermet nyitottak.
Az új étteremnyitás gondolata akkor jött, amikor Roy a családi céghez csatlakozott. Az éttermi profil volt csak a kérdés.
Zsidai Péter ötlete volt, hogy ahhoz, hogy ne a Pierrot-nak csináljanak konkurenciát, egy magyar éttermet kellene nyitni. Nem „magyarosat”, hanem egy bisztrót a magyar polgári konyha ízeivel.
A nyitáskor az étlap összeállításban Wolf András, a magyar borsor összerakásában pedig Tálos Attila segítettek, majd később Litauszki Zsolt kezei alól kerültek ki a csodás magyar ételek.
Az étterem már 2008. szeptemberére teljesen elkészült, de működési engedélyt nem kapott egyből, arra a bürokrácia miatt egészen decemberig kellett várni.
A dolog pikantériája, hogy közben már beütött a 2008-as devizaválság, úgyhogy a 21-et sikerült az egyik legnagyobb világválság kellős közepén megnyitni 2008. december 12-én…
